大約7天左右，必須對冰箱徹底清理一次，從底部、壁到網(wǎng)隔層。

清點(diǎn)酒水時(shí)，特別貴重的瓶裝酒要精確到0.1瓶。

谷物發(fā)酵酒制造時(shí)加入的催化劑，中國傳統(tǒng)上稱為曲，曲的質(zhì)量對酒有極大影響。

氣泡酒引用的溫度比紅葡萄酒要低。

酒吧臺的砧板及削皮使用前后都要洗凈，除了切水果和制作。

宴前酒會的時(shí)間比其他類型酒會的時(shí)間短，通常是在宴席前一小時(shí)到半小時(shí)。

吧員可直接將酒水、杯墊、紙巾拿到吧臺上給坐在酒吧椅上的客人，而不必用托盤。

盤存是一項(xiàng)了解營運(yùn)績效及賬目管理的工作。

Kahlua與Maria屬同一類利口酒。

在氣溫20℃的條件下，若瓶內(nèi)氣壓低于一個(gè)大氣壓，都算無氣葡萄酒。