判斷題宴前酒會(huì)的時(shí)間比其他類型酒會(huì)的時(shí)間短,通常是在宴席前一小時(shí)到半小時(shí)。
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調(diào)酒員在營(yíng)業(yè)前或交班時(shí),一般要清點(diǎn)存貨,并開(kāi)立領(lǐng)貨申請(qǐng)單,補(bǔ)充不足存貨。
題型:判斷題
波特酒的陳化過(guò)程非常獨(dú)特,這一過(guò)程,當(dāng)?shù)厝朔Q為索樂(lè)拉方式。
題型:判斷題
釀制1升的干邑白蘭地需7-10升白葡萄酒,蒸餾得到的白蘭地是無(wú)色透明的。
題型:判斷題
雞尾酒調(diào)制單是出納會(huì)計(jì)記賬,收款的憑據(jù),調(diào)酒員不能保管,需要時(shí)再去借用,以防遺失。
題型:判斷題
酒吧臺(tái)的砧板及削皮使用前后都要洗凈,除了切水果和制作。
題型:判斷題
調(diào)制雞尾酒“古典”,輔料有()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凡是開(kāi)了罐的汽水、啤酒和其他易拉罐飲料都要全部清理掉,不能放到第二天再用。
題型:判斷題
陳年的白葡萄酒都必須經(jīng)過(guò)換瓶(Decant)的手續(xù),以便保持酒的品質(zhì)。
題型:判斷題
調(diào)制雞尾酒使用蛋清,目的是為了增加酒的味道和泡沫,因此雞蛋必須新鮮。
題型:判斷題
金色菲士的特點(diǎn)是,酒度適中,()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題