谷物發(fā)酵酒制造時(shí)加入的催化劑，中國(guó)傳統(tǒng)上稱為曲，曲的質(zhì)量對(duì)酒有極大影響。

盤(pán)存是一項(xiàng)了解營(yíng)運(yùn)績(jī)效及賬目管理的工作。

用谷物發(fā)酵酒水時(shí)要先經(jīng)過(guò)糖化發(fā)酵工藝過(guò)程。

雞尾酒調(diào)制單是出納會(huì)計(jì)記賬，收款的憑據(jù)，調(diào)酒員不能保管，需要時(shí)再去借用，以防遺失。

波特酒的陳化過(guò)程非常獨(dú)特，這一過(guò)程，當(dāng)?shù)厝朔Q為索樂(lè)拉方式。

制冰機(jī)內(nèi)除了冰鏟外，不能存放任何食品及飲料。

釀制1升的干邑白蘭地需7-10升白葡萄酒，蒸餾得到的白蘭地是無(wú)色透明的。

氣泡酒引用的溫度比紅葡萄酒要低。

雞尾酒“瑪格麗特”是一款經(jīng)典的雞尾酒，它的特點(diǎn)是（）。

宴前酒會(huì)的時(shí)間比其他類(lèi)型酒會(huì)的時(shí)間短，通常是在宴席前一小時(shí)到半小時(shí)。