單項(xiàng)選擇題（）是最基本的餐巾折花手法。
A.折疊
B.推折
C.卷
D.捏
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1.單項(xiàng)選擇題餐巾花在推折時(shí)應(yīng)在干凈光滑的臺(tái)面上，用（）控制間距。
A.食指
B.中指
C.拇指
D.無(wú)名指
2.單項(xiàng)選擇題餐廳或宴會(huì)選用盤(pán)花或環(huán)花時(shí)，一般以（）為宜。
A.一種或兩種
B.每桌一種
C.每座不同
D.不超過(guò)十種
3.單項(xiàng)選擇題中餐廳主要任務(wù)是接待（）。
A.接待宴會(huì)客人
B.接待散客
C.接待貴賓
D.接待商人
4.單項(xiàng)選擇題中餐廳應(yīng)合理布局，一般小桌應(yīng)（）擺放。
A.靠邊擺放
B.靠里的角落
C.擺放在餐廳中間
D.擺放成六角形
最新試題
中餐宴會(huì)中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側(cè)座位。
題型：判斷題
啤酒素有（）的美稱(chēng)，為國(guó)際上產(chǎn)量最大的飲料酒。
題型：填空題
斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進(jìn)行。
題型：填空題
多桌中餐宴會(huì)的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時(shí)上菜。
題型：判斷題
客人在進(jìn)餐過(guò)程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？
題型：?jiǎn)柎痤}
請(qǐng)問(wèn)你在上述的案例中得到什么啟示？
題型：?jiǎn)柎痤}
清洗餐具時(shí)，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
進(jìn)行工作臺(tái)物品擺放時(shí)，應(yīng)注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為托送方便，我們常使用小圓托盤(pán)斟酒和展示飲品。
題型：判斷題
在進(jìn)行中餐宴會(huì)桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題