中餐宴會(huì)桌椅布置的重要依據(jù)是（）。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

通常10人位的中餐宴會(huì)臺(tái)面應(yīng)擺（）公用餐具。

多桌中餐宴會(huì)的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時(shí)上菜。

在進(jìn)行中餐宴會(huì)桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。

托盤時(shí)候的“三平”指的是（）。

為客人斟倒第一杯茶應(yīng)按“先（）后（），女士?jī)?yōu)先”的順序用托盤斟。

中餐宴會(huì)撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

擦洗餐具時(shí)最好擦洗的是餐具的（）。