多項選擇題餐巾花大葉菊是用()折疊手法完成的。
A.折疊
B.推折
C.卷
D.穿、拉
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1.多項選擇題在客人進餐的過程中,在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務?()
A.在客人剛到宴會廳入座時
B.喝完湯羹后
C.吃完海鮮類菜肴后
D.吃完水果后
2.多項選擇題清潔餐具和杯具時應準備的物品有()。
A.托盤
B.餐具和杯具
C.布件
D.開水
3.多項選擇題中餐宴會撤換骨碟()的菜肴后,上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。
A.在吃帶殼
B.在吃帶骨
C.在吃帶糖醋
D.在吃濃味汁
4.多項選擇題在中餐宴會座次安排中,主人位左側通常安排的客人是()。
A.第二主賓
B.第三主賓
C.第四主賓
D.第一主賓
5.多項選擇題當客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時,服務員應請客人在帳單上填寫()。
A.正楷簽名
B.協(xié)議單位
C.身份證號碼
D.房間號
最新試題
托盤時候的“三平”指的是()。
題型:多項選擇題
餐巾花白鶴的頭部主要是用()的手法完成的。
題型:單項選擇題
玻璃杯在使用時應拿杯子的()或()。
題型:填空題
中宴擺臺時,通常菜單擺在正、副主人的右手邊,距離桌邊1.5CM。
題型:判斷題
葡萄酒開瓶后應先向主人酒杯中斟()杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。
題型:填空題
在接受賓客點菜時,常常出現(xiàn)兩種情況,一種情況是();另一種情況是:()。
題型:填空題
值臺服務員在填寫菜單時,應動介紹菜式特點,幫助賓客挑選本餐廳的特色菜,特別是廚師當日推薦的()菜、()菜、()菜。
題型:填空題
客人堅持你上的菜不是他點的,經核對菜單,確是客人所點,但這時客人已經火冒三丈,作為服務員你該如何處理?
題型:問答題
()結賬時餐廳一般不開發(fā)票,而是在客人離店由前臺收銀結算清核客人住店期間所有賬目,一次性開具發(fā)票。
題型:單項選擇題
進行工作臺物品擺放時,應注意()。
題型:單項選擇題