多項選擇題在進行中餐宴會桌椅布置前，應準備好的設施設備及物品有（）。
A.轉盤車
B.餐椅車
C.椅套
D.臺布
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1.多項選擇題客人使用信用卡結賬時，服務員應查驗信用卡的（）。
A.有效期
B.持卡人姓名
C.持卡人本人身份證
D.持卡人性別
2.單項選擇題通常10人位的中餐宴會臺面應擺（）公用餐具。
A.2套
B.4套
C.8套
D.10套
3.單項選擇題餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。
A.折疊
B.推折
C.翻拉
D.捏
4.單項選擇題清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應注意將（）朝向外面。
A.邊緣
B.把手
C.背面
D.上半部
5.單項選擇題中餐宴會桌椅布置的重要依據是（）。
A.桌椅數量
B.客人身份
C.就餐時間
D.中餐宴會臺型設計圖
最新試題
餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。
題型：多項選擇題
在客人進餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務？（）
題型：多項選擇題
客人堅持你上的菜不是他點的，經核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經火冒三丈，作為服務員你該如何處理？
題型：問答題
客人在進餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？
題型：問答題
通常10人位的中餐宴會臺面應擺（）公用餐具。
題型：單項選擇題
值臺服務員在填寫菜單時，應動介紹菜式特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。
題型：填空題
（）結賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。
題型：單項選擇題
托盤時候的“三平”指的是（）。
題型：多項選擇題
（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。
題型：多項選擇題
玻璃杯在使用時應拿杯子的（）或（）。
題型：填空題