單項選擇題分子中含有一個生色基的物質，吸收波長為200～400nm是（）
A、有色
B、無色
C、紫色
D、黃綠色
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1.單項選擇題下列基團有助色功能的是（）
A、—NO2
B、—CHO
C、—NH2
D、—C=O
2.單項選擇題下列色素中屬于水溶性色素的是（）
A、葉綠素
B、紅曲色素
C、花青素
D、類胡蘿卜素
3.單項選擇題既是水溶性，又是多酚類色素的是（）
A、花青素、黃酮素
B、花青素、血紅素
C、血紅素、黃酮素
D、類胡蘿卜素、黃酮素
4.單項選擇題下列天然色素中屬于多酚類衍生物的是（）
A、花青素
B、血紅素
C、紅曲色素
D、蟲膠色素
5.單項選擇題下列色素屬多烯色素的是（）。
A.β-胡蘿卜素
B.血紅素
C.花青素
D.紅曲素