問答題食品中呈鮮味物質(zhì)有哪幾類?
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題酸味與哪些因素有關(guān)?
2.問答題食品中的苦味物質(zhì)呈味機理?
3.問答題動物肌肉組織加熱時主要香味化合物有哪些?
4.問答題動物肌肉組織加熱時香味化合物的形成途徑?
5.問答題甜味物質(zhì)的呈味機理?
最新試題
下列參與美拉德反應(yīng)的化合物有()
題型:單項選擇題
試說明果蔬汁出現(xiàn)變色的主要原因及其主要防止措施。
題型:問答題
什么是滋味重組?
題型:問答題
什么是焦糖化褐變?
題型:問答題
以下技術(shù)能對滋味成分貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序的是()
題型:單項選擇題
滋味分析中,什么是TDA?
題型:問答題
做滋味重組和消除實驗需建立在()基礎(chǔ)上。
題型:單項選擇題
在分析滋味物質(zhì)之前,如何對滋味物質(zhì)進(jìn)行提???
題型:問答題
不同滋味活性成分對食品整體滋味的貢獻(xiàn)度取決于()
題型:單項選擇題
以下哪種方式可以去除滋味提取物中的水分?()
題型:單項選擇題