單項選擇題

做滋味重組和消除實驗需建立在（）基礎上。

A.完全地提取
B.準確地定性
C.準確地定量
D.以上都是

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單項選擇題

做滋味活性成分分析，常用的感官鑒評方法有（）

A.滋味稀釋分析
B.滋味重組分析
C.滋味消除分析
D.以上都是

單項選擇題

關于TAV以下說法不正確的是（）

A.TAV指的是滋味活度值
B.TAV值可以決定一個滋味化合物是否關鍵
C.TAV值大于1，這個物質不具有滋味活性
D.TAV值越高，滋味貢獻度越大

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