單項選擇題關于TAV以下說法不正確的是（）
A.TAV指的是滋味活度值
B.TAV值可以決定一個滋味化合物是否關鍵
C.TAV值大于1，這個物質不具有滋味活性
D.TAV值越高，滋味貢獻度越大
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1.單項選擇題以下能夠實現餾分收集的是（）
A.制備型液相色譜
B.凝膠滲透色譜
C.A和B
2.單項選擇題質譜可以實現哪些滋味成分的定性分析？（）
A.單糖、雙糖等甜味成分
B.氨基酸、核苷酸等鮮味成分
C.生物堿、黃酮醇等苦味成分
D.以上都是
3.單項選擇題不同滋味活性成分對食品整體滋味的貢獻度取決于（）
A.閾值
B.含量
C.滋味活度值
4.單項選擇題以下技術能對滋味成分進行定性的是（）
A.高效液相色譜
B.凝膠滲透色譜
C.液質聯(lián)用技術
D.滋味稀釋分析
5.單項選擇題以下技術能對滋味成分貢獻度進行排序的是（）
A.高效液相色譜
B.凝膠滲透色譜
C.液質聯(lián)用技術
D.滋味稀釋分析