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單項選擇題

以下能夠實現(xiàn)餾分收集的是（）

A.制備型液相色譜
B.凝膠滲透色譜
C.A和B

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單項選擇題

質譜可以實現(xiàn)哪些滋味成分的定性分析？（）

A.單糖、雙糖等甜味成分
B.氨基酸、核苷酸等鮮味成分
C.生物堿、黃酮醇等苦味成分
D.以上都是

單項選擇題

不同滋味活性成分對食品整體滋味的貢獻度取決于（）

A.閾值
B.含量
C.滋味活度值

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