A.低溫B.熱處理C.氣調(diào)方法
A.酚類、酶類的區(qū)域分布假說B.自由基傷害假說C.保護(hù)酶系統(tǒng)假說
A.導(dǎo)致果蔬褐變B.果膠斷裂C.破壞果蔬中的抗壞血酸D.破壞硫胺素