單項(xiàng)選擇題

高效液相色譜的分離原理是（）

A.根據(jù)分子極性大小
B.根據(jù)分子溶解性大小
C.根據(jù)分子顆粒大小

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問答題

【簡(jiǎn)答題】非酶褐變的控制因素有哪些？
答案： 〔1〕降溫，降溫可減緩化學(xué)反應(yīng)速度，因此低溫冷藏的食品可延緩非酶褐變。
〔2〕亞硫酸處理，羰基可與亞硫酸根生成加...
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