滋味分析中，什么是TAV？

高效液相色譜的分離原理是（）

以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是（）

以下哪種方式可以去除滋味提取物中的水分？（）

滋味成分屬于（）

滋味物質(zhì)分析的一般步驟是什么？

什么是滋味重組？

質(zhì)譜可以實現(xiàn)哪些滋味成分的定性分析？（）

以下技術(shù)能對滋味成分貢獻度進行排序的是（）

酶促褐變的化學(xué)抑制方法有哪些？（）