單項(xiàng)選擇題在貯藏加工時(shí)添加(),可使花色苷迅速褪色。

A、亞硫酸鹽
B、抗壞血酸
C、異抗壞血酸
D、過氧化氫


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2.單項(xiàng)選擇題不屬于黃酮類化合物的是:()

A、花色苷
B、類黃銅
C、花青素
D、單寧

4.單項(xiàng)選擇題不屬于葉黃素類的色素是:()

A、辣椒紅素
B、番茄紅素
C、蝦青素
D、葉黃素