下列維生素在加工中最容易損失的（）。

以下維生素屬于水溶性的是（）

在食品中，生育酚作為抗氧化劑來(lái)清除自由基，其抗氧化能力大小依次為（）

下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是（）

下列維生素中化學(xué)性質(zhì)最穩(wěn)定的是（）

下列哪些食物屬于酸性食品（）。

植酸和草酸將影響人體對(duì)食物中鐵的吸收。

橙汁pH值小于7，因此，橙子是酸性食物。

下列哪項(xiàng)不影響酶促反應(yīng)速度的因素（）

下列說(shuō)法不正確的是（）。