下列對(duì)食品中礦物質(zhì)的說(shuō)法正確的是（）

下列四種呈香物質(zhì)，哪種是醛類化合物（）

礦物質(zhì)的溶解性與其生物有效性無(wú)關(guān)。

下列哪項(xiàng)不影響酶促反應(yīng)速度的因素（）

下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是（）

（）可與果品蔬菜中鈣鹽、鋁鹽生成不溶性鹽，故鈣鹽、鋁鹽具有硬化保脆作用。

維生素、無(wú)機(jī)鹽需量小，功效大，但并不供給肌體能量。

植酸結(jié)合鈣離子生成不溶性的鹽，降低了鈣的利用率。

下列對(duì)礦物元素描述不正確的是（）。

抗壞血酸的降解反應(yīng)與美拉德反應(yīng)都有的中間產(chǎn)物是（）