人體對(duì)食物中鐵的吸收不受植酸和磷酸影響。

下列哪些食物屬于酸性食品（）。

植酸和草酸將影響人體對(duì)食物中鐵的吸收。

下列對(duì)食品中礦物質(zhì)的說法正確的是（）

對(duì)酶促褐變，下列說法錯(cuò)誤的是（）

以下不屬于控制酶促褐變的方法的是（）

抗壞血酸的降解反應(yīng)與美拉德反應(yīng)都有的中間產(chǎn)物是（）

下列維生素在加工中最容易損失的（）。

礦物質(zhì)在食品中大多數(shù)是以（）的形式存在的。

橙汁pH值小于7，因此，橙子是酸性食物。