以下各種酶中不屬于水解酶類的是（）

下列對(duì)礦物質(zhì)對(duì)肉及肉制品性狀的影響描述不正確的是（）。

下列維生素在加工中最容易損失的（）。

下列說(shuō)法不正確的是（）

下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是（）

大豆經(jīng)過(guò)加工后其礦物質(zhì)元素基本沒(méi)有損失。

下列對(duì)加工方法影響微量元素的描述正確的是（）。

以下維生素屬于水溶性的是（）

以下不屬于控制酶促褐變的方法的是（）

下列哪項(xiàng)不影響酶促反應(yīng)速度的因素（）