單項選擇題油炸薯類食品的主要化學(xué)污染物是（）。
A.二甲胺
B.雜環(huán)胺
C.丙烯酰胺
D.亞硝酰胺
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1.單項選擇題農(nóng)藥殘留量最低的水果制品是（）。
A.果汁
B.果脯
C.果醬
D.果渣
2.單項選擇題腐敗時以產(chǎn)酸發(fā)酵為主的食品中富含（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.脂溶性維生素
3.填空題霉變甘蔗的產(chǎn)毒真菌為（）。
5.填空題氯丙醇含量較高的食品是（）。
最新試題
環(huán)境中的農(nóng)藥可以通過水、土壤、（）等途徑進入糧豆作物中。
題型：填空題
毒蕈中能夠拮抗阿托品作用的有毒成分是（）。
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在一定條件下，經(jīng)過無害化處理后可以食用的病畜肉稱為（）。
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霉變甘蔗中毒的高發(fā)季節(jié)是在每年的（）。
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霉變甘蔗中毒主要表現(xiàn)為（）損傷。
題型：填空題
我國糧食及其制品中已制訂限量標準的化學(xué)污染物是（）。
題型：單項選擇題
食品中PAH 的最主要來源是（）。
題型：單項選擇題
食品aw值越小表示（）。
題型：單項選擇題
受金黃色葡萄球菌污染后易形成腸毒素的食品有（）。
題型：多項選擇題
生產(chǎn)食品復(fù)合包裝材料用的聚氨酯型粘合劑在酸性和高溫條件下水解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)是（）。
題型：填空題