下列對食品中礦物質(zhì)的說法正確的是（）

大豆經(jīng)過加工后其礦物質(zhì)元素基本沒有損失。

下列磷酸鹽能提高肉類保水性的機理描述不正確的是（）。

微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質(zhì)。

下列哪項不影響酶促反應速度的因素（）

影響鈣吸收的維生素是（）。

下列維生素中化學性質(zhì)最穩(wěn)定的是（）

以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性（）

魚油的主要成分是維生素A和維生素D。

以下不屬于控制酶促褐變的方法的是（）