單項(xiàng)選擇題如何判斷一杯意式濃縮咖啡的油脂是否豐富（）
A.看表面是否有很多泡沫
B.看咖啡液滴是否流出速度快
C.看牛奶的溫度是否高
D.看牛奶的質(zhì)地是否細(xì)膩
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1.單項(xiàng)選擇題淺度烘焙的咖啡豆萃取時(shí)間較長(zhǎng)，因?yàn)椋ǎ?/a>
A.咖啡豆中糖分含量較高
B.咖啡豆中咖啡因含量較高
C.咖啡豆中水溶性化合物較多
D.咖啡豆中的蛋白質(zhì)較高
2.單項(xiàng)選擇題細(xì)磨咖啡豆相較于粗磨咖啡豆，其萃取時(shí)間會(huì)（）
A.更長(zhǎng)
B.更短
C.無(wú)影響
3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)咖啡粉含水率增加時(shí)，其萃取速度會(huì)（）
A.減慢
B.不變
C.加快
4.單項(xiàng)選擇題在制作濃縮咖啡時(shí)，以下哪個(gè)因素應(yīng)該成為選擇咖啡機(jī)類型的主要考慮因素（）
A.壓力表讀數(shù)
B.水泵功率
C.出水速度
D.以上都是
5.單項(xiàng)選擇題研磨咖啡豆后需要先晾干再使用機(jī)器制作，是因?yàn)檫@樣可以（）
A.減少粉塵含量
B.防止咖啡豆過(guò)度氧化
C.防止咖啡粉結(jié)塊
D.提高萃取效率
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蒸汽打發(fā)牛奶的原理類似于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清理咖啡濾紙籃時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)有油脂殘留，可以使用（）
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對(duì)于不銹鋼咖啡壺，清潔時(shí)最好使用（）
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清潔咖啡器具時(shí)，通常使用什么來(lái)除去咖啡漬和沉淀（）
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