制造巧克力時(shí)添加磷脂有何要求，為什么？

巧克力澆模成型有何特點(diǎn)和要求？

什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？

精磨在巧克力制造過程中起著怎樣的作用？

造成精磨缸電機(jī)燒毀的主要原因是什么？

澆模成型有哪幾種型式？

國內(nèi)常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)有哪些？

調(diào)溫的方法包括哪幾個(gè)步驟？

五輥機(jī)精磨最佳工藝參數(shù)有哪些？

影響巧克力調(diào)溫的因素和條件有哪些？