單項(xiàng)選擇題我國林縣食管癌高發(fā)的原因之一可能是當(dāng)?shù)鼐用裣彩澈瑏喯醢份^高的（）。
A.咸魚
B.腌菜
C.啤酒
D.奶酪
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1.單項(xiàng)選擇題油炸薯類食品的主要化學(xué)污染物是（）。
A.二甲胺
B.雜環(huán)胺
C.丙烯酰胺
D.亞硝酰胺
2.單項(xiàng)選擇題農(nóng)藥殘留量最低的水果制品是（）。
A.果汁
B.果脯
C.果醬
D.果渣
3.單項(xiàng)選擇題腐敗時(shí)以產(chǎn)酸發(fā)酵為主的食品中富含（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.脂溶性維生素
4.填空題霉變甘蔗的產(chǎn)毒真菌為（）。
最新試題
剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質(zhì)稱為（）。
題型：填空題
肉松因加工過程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。
題型：填空題
PCDD/Fs 的急性中毒表現(xiàn)為（）極度減少。
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成品糕點(diǎn)最適宜的冷卻溫度是（）。
題型：填空題
下列對罐頭物理性胖聽特點(diǎn)描述正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
伏馬菌素最主要的毒作用是（）。
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食品中PAH 的最主要來源是（）。
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“浸泡溶出試驗(yàn)”中模擬食醋的浸泡溶劑是（）。
題型：填空題
油脂酸敗對健康的危害之一是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
霉變甘蔗中毒主要表現(xiàn)為（）損傷。
題型：填空題