問答題油發(fā)魚肚為例，說明油發(fā)干貨的基本方法。
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A.綠色
B.紅色
C.黃色
D.橙紅
E.橙黃
5.多項選擇題下列哪些因素容易引起油脂的變質(zhì)（）。
A.陽光照射
B.環(huán)境溫度高
C.氧氣
D.含水分多
E.用褐色玻璃瓶容器