問答題舉例歸納炒蛋有哪幾大類方法

您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題蔬菜中含有類胡蘿卜素，就會顯示出什么顏色（）。

A.綠色
B.紅色
C.黃色
D.橙紅
E.橙黃

2.多項選擇題下列哪些因素容易引起油脂的變質(zhì)（）。

A.陽光照射
B.環(huán)境溫度高
C.氧氣
D.含水分多
E.用褐色玻璃瓶容器

3.多項選擇題魚皮是指哪些魚的皮的干制品（）。

A.鯊魚
B.金槍魚
C.石斑魚
D.旗魚
E.鰩魚

4.多項選擇題下面哪些是鑒別烹飪原料的新鮮度的指標(biāo)（）。

A.水分
B.重量
C.氣味
D.色澤
E.形態(tài)

5.多項選擇題江蘇菜系構(gòu)成有（）。

A.金陵風(fēng)味
B.揚州風(fēng)味
C.淮揚風(fēng)味
D.姑蘇風(fēng)味
E.徐海風(fēng)味