類黃酮的基本化學(xué)結(jié)構(gòu)是（）。

葉綠素在哪個pH值下最耐熱（）

決定氣味物質(zhì)種類的主要因素是（）

在食品加工與貯藏過程中下列護(hù)綠措施不正確的是（）。

以下哪個不是呈味物質(zhì)間的相互作用（）

下列說法正確的是（）

下列色素中含有偶氮基團(tuán)的色素是（）。

下列對原花色素描述正確的是（）。

綠素a和葉綠素b及在某個波長范圍內(nèi)（紅光）有尖銳的吸收峰，可以借助這一特性來鑒定它們，這個波長范圍是（）

下列對甜菜色素分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)描述不正確的是（）。