以下哪個(gè)不是呈味物質(zhì)間的相互作用（）

蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應(yīng)用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應(yīng)用了蛋白質(zhì)的（）

莧菜紅是我國允許使用的合成著色劑。

著色劑一般都是人工合成的。

含有Fe的是以下哪種色素（）。

下列對(duì)血紅素描述不正確的是（）。

下列對(duì)原花色素描述正確的是（）。

下列對(duì)類黃酮的性質(zhì)描述不正確的是（）。

下列對(duì)花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。

改變酶促褐變的方法有很多，可操作性最小的是（）