下面哪類物質(zhì)可以清除自由基，而它的幾種不同結(jié)構(gòu)在生物體內(nèi)跟在食品中的抗氧化能力剛好相反（）

下列基團不屬于生色基的是（）。

下列對花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。

氧氣分壓升高則高鐵肌紅蛋白所占比例升高。

下列說法正確的是（）

莧菜紅是我國允許使用的合成著色劑。

亞硝酸鹽會與食品中的胺類生成致癌物為亞硝胺。

以下哪種說法是錯誤的（）

下列對血紅素描述不正確的是（）。

類黃酮的基本化學(xué)結(jié)構(gòu)是（）。