液態(tài)乳根據營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？

乳脂肪中的脂肪酸達100余種，主要分三類，下列哪項不屬于該三類（）？

致昏（擊暈）

嫩化

液態(tài)乳

鹵蛋

輻射保藏食品的優(yōu)點？

腌肉制品

請簡述乳品生產企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。

簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。