“腌臘”

用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？

液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？

乳粉可以分為幾個種類，分別為哪幾種？

灌腸

簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項。

請簡述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？

液態(tài)乳

干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。

請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。