單項選擇題下列四大菜系中，發(fā)源于珠江流域的是（）
A.魯菜
B.粵菜
C.淮揚菜
D.川菜
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1.單項選擇題名菜“清燉蟹粉獅子頭”是（）的代表菜
A.魯菜
B.川菜
C.淮揚菜
D.粵菜
2.單項選擇題我國北方歷史悠久、影響最大的菜系是（）
A.魯菜
B.蘇菜
C.粵菜
D.川菜
3.單項選擇題全國各地以雞為原料的菜中有很多名菜，如叫花雞、太爺雞、辣子雞，上述三道菜所屬的菜系依次是（）
A.川菜、粵菜、魯菜
B.蘇菜、魯菜、川菜
C.魯菜、徽菜、川菜
D.蘇菜、粵菜、川菜
4.單項選擇題我國烹飪歷史上的“鐵烹時期”是在（）以后。
A.周代
B.西周
C.春秋
D.西漢
5.單項選擇題我國傳承時間最長的典型官府菜是（）
A.孔府菜
B.隨園菜
C.紅樓菜
D.譚家菜