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判斷題茶葉按初加工方式可以分為綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、黑茶、黃茶白茶六大類毛茶。

1.判斷題中國的素菜源遠流長，產(chǎn)生于先秦兩漢時期，主要用于祭祀和重大典禮。

2.判斷題由于譚家菜選料考究，制作精細，尤其重刀功和調味，因而深受各界食客的贊賞與推崇。

3.判斷題官府菜在規(guī)格上一般不低于宮廷菜，而又與庶民菜有極大的差別。

4.判斷題歷代宮廷肴饋的風味都具有共同的特點，即華貴珍奇、配菜講究典式規(guī)格。

5.判斷題川菜調味多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鮮姜、豆瓣醬等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油，糖醋、魚香、怪味等各種味型