判斷題蛋品中氯霉素不得檢出，青霉素可以檢出。
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3.單項選擇題（）對視神經(jīng)毒性作用最強。
A.雜醇油
B.甲醛
C.氰化物
D.甲醇
4.單項選擇題（）會影響甲狀腺對碘的吸收。
A.霉菌毒素
B.芥子苷
C.棉酚
D.多環(huán)芳烴
5.單項選擇題食品中的PAH芘可用（）法去除。
A.堿洗
B.吸附
C.酸洗
D.去殼
最新試題
引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。
題型：單項選擇題
通常我們所說的GMP指的是（）
題型：單項選擇題
關(guān)于“QS”標(biāo)志申請流程，錯誤的是（）
題型：單項選擇題
動物性鮮活原料消費主要有哪兩種形式（）
題型：多項選擇題
禽類宰殺前的停食一般在宰殺前（）進行。
題型：單項選擇題
下列烹飪原料出庫原則正確的是（）
題型：單項選擇題
下列哪類食品儲存要低于7℃冷藏（）
題型：單項選擇題
當(dāng)單獨使用蔗糖來抑制微生物的生長繁殖時，糖液濃度達(dá)到（）才能發(fā)揮作用。
題型：單項選擇題
以下屬于分餐制操作方法的有（）
題型：多項選擇題
菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法，但采用（）℃以上高溫過油，油脂在反復(fù)加熱時易產(chǎn)生有害化合物。
題型：單項選擇題