單項(xiàng)選擇題下列烹飪?cè)铣鰩煸瓌t正確的是()
A.部分出庫憑證可以涂改
B.遵守先入先出原則,保證原料出庫的質(zhì)量
C.出庫時(shí)領(lǐng)料單可以由庫房管理人私自填寫
D.只要有需要,任何人都可以從庫房領(lǐng)取原料
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪類食品儲(chǔ)存要低于7℃冷藏()
A.鮮肉
B.禽類
C.乳品
D.活的貝類
2.單項(xiàng)選擇題蔬菜初加工制品宜在()放置,若在室溫下放置,也應(yīng)該放在陰涼干燥處,但不宜過于干燥。
A.0~15℃
B.0~1℃
C.5~15℃
D.-15~0℃
3.單項(xiàng)選擇題感染了瘋牛病病毒后會(huì)出現(xiàn)什么危害()
A.出現(xiàn)急性肝損傷的癥狀
B.多種器官衰竭導(dǎo)致死亡
C.會(huì)在發(fā)病的一年內(nèi)死亡
D.感染上慢性病,少數(shù)會(huì)感染上急性病
4.單項(xiàng)選擇題冰箱、冰柜要定期進(jìn)行清洗、消毒和除霜,除霜應(yīng)()一次。
A.一年
B.半年
C.三個(gè)月
D.一個(gè)月
5.單項(xiàng)選擇題1949年至今,我國共經(jīng)歷了()個(gè)食品安全階段。
A.1
B.2
C.3
D.4
最新試題
下列哪類食品儲(chǔ)存要低于7℃冷藏()
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過氧乙酸具有強(qiáng)氧化性,腐蝕性,配制消毒液時(shí),謹(jǐn)防濺到皮膚,衣物和金屬物上,若觸及后,應(yīng)立即以()濃度的蘇打水沖洗。
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