單項選擇題冰箱、冰柜要定期進行清洗、消毒和除霜，除霜應（）一次。
A.一年
B.半年
C.三個月
D.一個月
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1.單項選擇題1949年至今，我國共經歷了（）個食品安全階段。
A.1
B.2
C.3
D.4
2.單項選擇題低溫和常溫貯存時食品距離墻壁、地面均應在（）米以上。
A.5
B.7
C.8
D.10
3.單項選擇題在食用油的檢驗報告中，包裝袋中可以沒有注明的是（）
A.服務熱線
B.廠家
C.生產日期
D.QS標志
4.單項選擇題常溫備餐中，食品熟制加工后需在（）小時內食用。
A.3
B.1
C.2
D.1.5
5.單項選擇題FAO和WHO規(guī)定每人一天內丙二醇允許攝入量（ADI）為（）mg/kg。
A.24
B.25
C.26
D.27
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禽類宰殺前的停食一般在宰殺前（）進行。
題型：單項選擇題
菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法，但采用（）℃以上高溫過油，油脂在反復加熱時易產生有害化合物。
題型：單項選擇題
分餐制的形式有哪些（）
題型：多項選擇題
蔬菜初加工制品宜在（）放置，若在室溫下放置，也應該放在陰涼干燥處，但不宜過于干燥。
題型：單項選擇題
下列哪類食品儲存要低于7℃冷藏（）
題型：單項選擇題
防止食品霉變是避免毒素污染食品的最根本措施，具體措施有（）
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以下溫度計在餐飲加工過程中用的上的有（）
題型：多項選擇題
以下不屬于食醋生產工藝的是（）
題型：單項選擇題
當單獨使用蔗糖來抑制微生物的生長繁殖時，糖液濃度達到（）才能發(fā)揮作用。
題型：單項選擇題
以下哪個選項不是食源性疾病的預防（）
題型：單項選擇題