單項(xiàng)選擇題（）會(huì)影響甲狀腺對(duì)碘的吸收。
A.霉菌毒素
B.芥子苷
C.棉酚
D.多環(huán)芳烴
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1.單項(xiàng)選擇題食品中的PAH芘可用（）法去除。
A.堿洗
B.吸附
C.酸洗
D.去殼
2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)目前使用的食品添加劑共有（）類，1500種余種。
A.50
B.39
C.22
D.16
3.單項(xiàng)選擇題可能污染食品，是世界上最強(qiáng)的毒物的是（）
A.雜環(huán)胺
B.二惡英
C.丙稀酰胺
D.多環(huán)芳烴
4.單項(xiàng)選擇題忌用明火直接燒烤食物，忌食燒焦、烤糊的食品，是為了降低膳食中（）雜環(huán)胺的攝入量。
A.丙稀酰胺
B.二惡英
C.雜環(huán)胺
D.多環(huán)芳烴
5.單項(xiàng)選擇題農(nóng)作物中農(nóng)藥的殘留狀況是氣溫越高或雨水越多，消失（）
A.變化不明顯
B.越快
C.并進(jìn)入農(nóng)作物內(nèi)部
D.越慢
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食源性疾病與食物中毒的主要區(qū)別是（）
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