單項選擇題通常我們所說的GMP指的是（）

A.生產(chǎn)治理尺度
B.生產(chǎn)企業(yè)治理尺度
C.生產(chǎn)質(zhì)量治理尺度
D.格量尺度與查驗規(guī)程


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1.單項選擇題以下關(guān)于食品貯存的說法不正確的是（）

A.食品冷藏、冷凍貯藏應做到原料、半成品、成品嚴格分開，不得在同一冰室內(nèi)存放
B.冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯區(qū)分標志，宜設(shè)外顯式溫度（指示）計，以便于對冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)部溫度的監(jiān)測
C.食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯藏時，應做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品嚴格分開，不得在同一冰室內(nèi)存放
D.食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯藏時，為確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放

2.單項選擇題食品生產(chǎn)許可證編號前4位是（）

A.產(chǎn)品類別編號
B.受理機關(guān)編號
C.獲證企業(yè)序號
D.產(chǎn)品有效時間

3.單項選擇題以下哪個選項不是食源性疾病的預防（）

A.避免在沒有衛(wèi)生保障的公共場所進餐
B.新鮮食品經(jīng)過充分加熱后再食用
C.生熟食混放，混用砧板菜刀
D.盡量每餐不剩飯菜

4.單項選擇題禽類宰殺前的停食一般在宰殺前（）進行。

A.6~12h
B.6~24h
C.12~24h
D.3~6h

5.單項選擇題以下不屬于食醋生產(chǎn)工藝的是（）

A.固-固發(fā)酵法
B.液-固發(fā)酵法
C.液-液發(fā)酵法
D.液-汽發(fā)酵法