國外把桂皮稱為“西桂”。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

西點中面粉按照精度分為（）。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

因黃油易氧化，所以在存放時應(yīng)注意避免光線直接照射，且應(yīng)密封保存。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。