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02516食品生物化學(xué)名詞解釋每日一練(2020.05.29)

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1.名詞解釋維生素

參考答案：維生素：維生素是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著重要...

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2.名詞解釋ATP循環(huán)

參考答案：

ATP循環(huán)：ATP放能水解形成的ADP或AMP，可經(jīng)生物氧化或底物水平磷酸化重新生成ATP，不斷供給需能反應(yīng)能量需要。

3.名詞解釋透析

參考答案：透析：是通過(guò)小分子經(jīng)過(guò)半透膜擴(kuò)散到水（或緩沖液）的原理，將小分子與生物大分子分開的一種分離純化技術(shù)。

4.名詞解釋轉(zhuǎn)錄

參考答案：轉(zhuǎn)錄：是遺傳信息從DNA流向RNA的過(guò)程。即以雙鏈DNA中的確定的一條鏈（模板鏈用于轉(zhuǎn)錄，編碼鏈不用于轉(zhuǎn)錄）為模板，以A...

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5.名詞解釋抑制劑

參考答案：抑制劑：能使酶的必需基團(tuán)或酶活性部位中的基團(tuán)的化學(xué)性質(zhì)改變而降低酶的催化活性甚至使酶的催化活性完全喪失的物質(zhì)。

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