四級(jí)營(yíng)養(yǎng)師膳食指導(dǎo)和評(píng)估單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.05.03)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 張某，女，30歲，教師。身高165cm，體重60公斤。平時(shí)喜歡喝牛奶，吃烤牛肉，野喜歡吃青菜等食物。張某的體重指數(shù)是（）

2 人造奶油是用植物油經(jīng)過(guò)氫化飽和后制得，其中仍會(huì)有一些未被飽和的不飽和脂肪酸，其結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，變?yōu)椋ǎ?/a>

3 膳食中每天飽和脂肪酸攝入能量不應(yīng)超過(guò)總能量的（）。

4 眾多咸味物質(zhì)中，唯有（）是最純正的咸味劑。

5 谷類(lèi)中的碳水化合物主要以（）形式存在。