星級(jí)酒店服務(wù)營(yíng)銷章節(jié)練習(xí)(2019.05.13)

來源：考試資料網(wǎng)

1 酒店銷售經(jīng)理在每月進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)研分析時(shí)，主要關(guān)注的信息有哪些（）？（1）酒店價(jià)格執(zhí)行情況（2）實(shí)際出租率等經(jīng)營(yíng)情況（3）家賓會(huì)員政策（4）優(yōu)惠促銷活動(dòng)（5）員工來源及薪資待遇（6）酒店房間特點(diǎn)（7）客人服務(wù)滿意度（8）公司管理制度

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2 根據(jù)2011年品牌管理考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，下列對(duì)平衡積分卡單項(xiàng)考核的合格標(biāo)準(zhǔn)，描述正確的是哪項(xiàng)（）？

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3 下列關(guān)于制定餐廳菜單時(shí)，影響餐廳菜價(jià)因素的敘述正確的是哪一項(xiàng)（）？（1）餐廳綜合毛利率（2）原材料的購(gòu)買價(jià)格（3）周邊餐廳的售價(jià)（4）《成本核算表》中菜品的標(biāo)準(zhǔn)配比（5）菜品設(shè)定毛利率（6）酒店餐廳的經(jīng)營(yíng)情況

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4.填空題嚴(yán)把食品安全關(guān)，不合格的原料（），確保采購(gòu)?fù)緩降恼?guī)化，供貨商具有（）。

參考答案：不采購(gòu)；相關(guān)的資質(zhì)

進(jìn)入題庫練習(xí)

5 下列關(guān)于酒店每年定期開展消防安全演練的操作正確的是哪項(xiàng)（）？

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6 下列符合餐廚具管理負(fù)責(zé)人應(yīng)進(jìn)行照價(jià)賠償情況是哪項(xiàng)（）？

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7 電線接頭需用阻燃型壓線帽接在過路盒內(nèi)，配電箱及各回路配線均需按規(guī)范要求進(jìn)行分色，以下描述不正確的是哪項(xiàng)（）？

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8 以下哪些項(xiàng)目屬于2011年品牌管理考評(píng)項(xiàng)目（）？（1）公司總查（2）區(qū)域總查（3）標(biāo)準(zhǔn)暗訪（4）賓客暗訪（5）如家網(wǎng)評(píng)（6）賓客投訴

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9 酒店人員在使用以下哪種鑰匙時(shí)可以不用填寫領(lǐng)用記錄（）？

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10 下列客源描述中，屬于浮動(dòng)折扣類客源是哪項(xiàng)（）？

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