餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.04.23)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)
參考答案：連鎖企業(yè)進(jìn)行采購(gòu)流程再造，應(yīng)從以下幾方面著手：
（1）把加強(qiáng)與供應(yīng)商的密切合作放在流程再造優(yōu)先和重點(diǎn)考慮的地位...
參考答案：

1重視發(fā)展企業(yè)規(guī)模而不是一味擴(kuò)大店面規(guī)模
2提高服務(wù)質(zhì)量
3重視人分培養(yǎng)
4實(shí)行集團(tuán)化、標(biāo)準(zhǔn)化

參考答案：1.滿足市場(chǎng)需要，符合消費(fèi)心理；
2.綜合全面創(chuàng)新、營(yíng)造餐飲文化規(guī)模；
3.形成品牌效應(yīng)和產(chǎn)品系列；...