保存樣品方法的要求有（）。

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

干法灰化的步驟包括（）。

直接干燥法測定水分的主要設備是（）。

測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

堿水解法測定脂類物質時加入乙醇的目的是（）

肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。