用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

在中國魔芊膠屬于（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

相對甜度最低的甜味劑是（）