單項(xiàng)選擇題制作冷萃咖啡時(shí)，通常需要將咖啡粉和水混合后靜置多久（）？
A.幾分鐘
B.幾小時(shí)
C.12-24小時(shí)
D.幾天
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1.單項(xiàng)選擇題以下哪種器具是通過蒸汽壓力來制作咖啡的（）？
A.滴濾咖啡機(jī)
B.法式壓濾壺
C.意式濃縮咖啡機(jī)
D.手沖壺
2.單項(xiàng)選擇題在咖啡烘焙過程中，哪個(gè)階段會(huì)發(fā)生“梅納反應(yīng)”，使咖啡豆產(chǎn)生焦糖化和香味（）？
A.脫水階段
B.一爆階段
C.二爆階段
D.冷卻階段
3.單項(xiàng)選擇題咖啡師在準(zhǔn)備小器具需要（）。
A.確保小器具干凈，位置擺放整齊
B.檢查是否有多余小器具
C.將小器具全部擺放出來
D.將破損的修復(fù)
4.單項(xiàng)選擇題在咖啡品鑒中，“明亮”（Brightness）一詞如何理解（）？
A.咖啡的顏色鮮艷
B.咖啡的口感清爽，酸度明亮
C.咖啡的香氣高揚(yáng)
D.咖啡的苦味和甜味的平衡
5.單項(xiàng)選擇題以下哪種咖啡處理方式會(huì)增加咖啡豆的甜感和果香（）？
A.水洗處理
B.蜜處理
C.濕刨法
D.日曬處理
最新試題
拿鐵中的咖啡一般使用什么種類的咖啡豆（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在清理咖啡器具時(shí)，應(yīng)注意防止（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作打發(fā)牛奶時(shí)，加入哪個(gè)成分有助于奶泡的形成和穩(wěn)定（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作打綿牛奶時(shí)，打綿的工具通常是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
常壓滴濾咖啡的沖泡過程中，為了提高均勻性，通常會(huì)進(jìn)行哪項(xiàng)操作（）
題型：單項(xiàng)選擇題
養(yǎng)豆期較長的咖啡豆一般具有（）
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
在清潔咖啡機(jī)零件時(shí)，最好避免使用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在進(jìn)行咖啡器具消毒時(shí)，最常用的消毒方式是什么（）
題型：單項(xiàng)選擇題
清潔咖啡濾紙籃時(shí)，可以用什么清潔劑（）
題型：單項(xiàng)選擇題