單項選擇題以下哪種咖啡處理方式會增加咖啡豆的甜感和果香（）？
A.水洗處理
B.蜜處理
C.濕刨法
D.日曬處理
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1.單項選擇題在制作手沖咖啡時，如何避免水流直接沖擊咖啡粉造成萃取不均（）？
A.使用細嘴壺并控制水流速度
B.一次性倒入大量熱水
C.用勺子攪拌咖啡粉
D.延長萃取時間
2.單項選擇題在咖啡烘焙過程中，哪個階段是咖啡豆開始膨脹并發(fā)出“第一次爆裂聲”的（）？
A.脫水階段
B.一爆階段
C.二爆階段
D.冷卻階段
3.單項選擇題以下哪種咖啡杯設(shè)計最適合展現(xiàn)咖啡的油脂和拉花圖案（）？
A.敞口寬杯
B.窄口高杯
C.陶瓷馬克杯
D.玻璃杯
4.單項選擇題在咖啡中，如果品嘗到“澀味”，這通常與什么因素有關(guān)（）？
A.咖啡因含量過高
B.咖啡粉研磨過細
C.萃取時間過長
D.水質(zhì)不佳
5.單項選擇題以下哪種咖啡沖泡方式最接近于傳統(tǒng)日式茶道中的沖泡方法（）？
A.手沖咖啡
B.虹吸式咖啡
C.滴濾式咖啡
D.滴漏式咖啡（使用濾紙和滴漏壺）
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