下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）

一般來說，人的味覺對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

在中國(guó)魔芊膠屬于（）

通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。