單項(xiàng)選擇題如果采收過(guò)晚或水洗加工過(guò)程中產(chǎn)生發(fā)酵會(huì)變成（）。
A.發(fā)霉豆
B.發(fā)酵豆
C.浮水豆
D.蠟化豆
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1.單項(xiàng)選擇題外觀(guān)看著透明且有光澤，采收過(guò)熟、過(guò)干的咖啡櫻桃或已經(jīng)停止生長(zhǎng)很久的豆子，這種咖啡豆我們稱(chēng)做為（）。
A.發(fā)霉豆
B.發(fā)酵豆
C.浮水豆
D.蠟化豆
2.單項(xiàng)選擇題在儲(chǔ)存過(guò)程中，因豆子內(nèi)部成分變質(zhì)而白化的豆子，因其密度低而浮在水面，這種咖啡豆我們稱(chēng)做為（）。
A.發(fā)霉豆
B.發(fā)酵豆
C.浮水豆
D.蠟化豆
3.單項(xiàng)選擇題咖啡瑕疵豆中的發(fā)酵豆會(huì)產(chǎn)生什么樣的風(fēng)味（）。
A.焦味
B.酸味
C.甜味
D.木制味
4.單項(xiàng)選擇題咖啡瑕疵豆中的浮水豆會(huì)產(chǎn)生什么樣的風(fēng)味（）。
A.青澀味
B.咸味
C.焦味
D.腥味
5.單項(xiàng)選擇題咖啡瑕疵豆中的蠟化豆會(huì)產(chǎn)生什么樣的風(fēng)味（）。
A.麥稈味
B.青草味
C.木制味
D.酸臭味
最新試題
對(duì)于不銹鋼咖啡壺，清潔時(shí)最好使用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作打發(fā)牛奶時(shí)，加入哪個(gè)成分有助于奶泡的形成和穩(wěn)定（）
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在蒸汽打發(fā)牛奶的過(guò)程中，牛奶的什么成分發(fā)生變化（）
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清潔咖啡器具時(shí)，應(yīng)該使用什么類(lèi)型的刷子（）
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使用什么工具可以幫助制作濃密奶沫（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清潔咖啡器具時(shí)，通常使用什么來(lái)除去咖啡漬和沉淀（）
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制作奶沫時(shí)，加入以下哪種成分可以改變奶沫的口感和味道（）
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拿鐵中的咖啡一般使用什么種類(lèi)的咖啡豆（）
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美式咖啡的制作過(guò)程中，通常會(huì)加入什么成分以稀釋咖啡（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咖啡機(jī)的程序設(shè)置通常包括哪些要素（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題